no salty

Ha nyár, akkor a hideg gyümölcslevesek hada köszönt be a konyhámba. Eddig fanyarabb ízvilágúakat készítettem, ma azonban egy hirtelen ötlettől vezérelve a sárgadinnyének szántam a főszerepet, kardamom kíséretében. Biztosan nem én találtam fel a spanyol viaszt, de nagy…

Kedvelem a recycling-típusú kajákat. Egyrészt, mert nem dobnék ki ételt jó szívvel, másrészt, mert teljesen más oldalát mutatják meg egy-egy alapanyagnak. Ezt a sárgabarack lekváros felfújtat is a kényszer szülte: a már nem túl friss kaláccsal kellett kezdeni valamit. (Stahl…

Ecetolajöntet, elsősorban zöldsalátákhoz illik. Az alaprecept szerint nem kell hozzá más, mint egy rész borecet, három rész olívaolaj, só és bors. Itt is igaz, minél jobb minőségű ecetet és olajat használunk, annál finomabb lesz a végeredmény. Először az ecetben feloldjuk a…

Bevallom, szekszárdi születésű lányként, nem szolgált a meglepetés erejével a Szekszárdi-dombság lankáinak lenyűgöző szépsége, mégis a látvány hatása alá kerülök újra és újra. A birtokra vezető szurdok (gyermekkori szánkózásaink helyszíne) löszfalai is régi…

Vendégeink voltak hétvégén, és tudtam, ha fagylalt, akkor a karamell a nyerő. Így kapóra jött Pierre Hermé receptje a Szakácsok Könyvéből. Hozzávalók négy fő részére:   500 ml 2,8 %-os tej 150 ml créme fraîche (hiányában 100 ml sűrű tejszín és 50 ml zsíros…

Késő ősz, helyszín egy modenai szőlősbirtok, ahol a későn érő trebbiano szőlőfajta szüretéhez készülődnek. Hamarosan szorgos kezek gyűjtik a szőlőfürtöket a tőkékről. A szürettel még korántsem ér véget a munka, a taposás vagy préselés következik, ezen a helyen a…