A spenót pesto után következik egy másik, kevésbé megszokott ízű pesto szósz. Kihasználva a természet kínálta lehetőségeket: pitypang levelekből készítettem ma pestot. Nem utoljára. Nagyon bejött. Egyik fele pestos nyúl formájában került a tányérra, és a maradék felhasználására is van már ötletem.
Hozzávalók négy fő részére:
100 g pitypang levél
1 maréknyi dióbél
1 duci gerezd fokhagyma
100 ml extra szűz olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
A pitypangleveleket megmossuk, szűrőben forró vízzel leforrázzuk, és miután kihűlt, kézzel kinyomkodjuk belőle a vizet.
A fokhagymát megpucoljuk, a diót pedig szárazon felhevített serpenyőben illatosra pirítjuk. A pitypanghoz hozzáadjuk a diót, a fokhagymát és botmixerrel vagy turmixban pépesítjük. Lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat. Végül sóval és borssal ízesítjük.
Utolsó kommentek