no salty

Egy egyszerű padlizsános recept következik. Szeretem, mert padlizsános. Szeretem, mert finom.  Szeretem, mert hamar megvan. Szeretem, mert egyszerű. Szeretem, mert nem lehet ráunni. Szeretem, mert mindenki szereti. Szeretem, mert … Hozzávalók három fő részére:   3…

Pár napig a saját konyhámtól távol, más konyhájában garázdálkodom. Jó néha kiszabadulni a megszokott terepről, izgalmas nyitogatni a fiókokat, keresgélni, mit, hol találok. Persze ez kissé lelassítja az elkészítést, de egyáltalán nem bánom. Ezúton köszönöm Z., hogy…

Sorbet jöhet bármikor, bármilyen ízesítésben, évszaktól függetlenül. Leginkább a saját hűtőmből. Hálás édesség: isteni finom, hamar megvan és nem lehet megunni. Az éttermekben egy hosszabb ételsor elfogyasztásakor, vagy egy otthoni lakoma alkalmával a főfogás előtt…

A házilag gyúrt és formázott tészta készítése hosszadalmas, némi jártasságot igényel, de a befektetett energiák többszörösen megtérülnek. Sokszor készítettem már ilyen-olyan házi tésztát (lasagnét, pappardellét stb.), tortellinit most először. Lett óriástortellini,…

Sokáig hadilábon álltam bizonyos húsokkal, gondolok itt a bébi állatok húsára (bárány, borjú, kecskegida), na és persze a nyúlra (szándékosan nem használom a nyuszi kifejezést, mert ez már magában sokakban szánalmat kelt az állat iránt és haragot a fogyasztójával…

A mai édességgyártás apropója a különlegesen finom mascarpone volt, amit tegnap vásároltam. Mauri márkájú és összehasonlíthatatlan a magyar piacot ellepő, mascarponénak titulált valamikkel. Ha tehetném, mindig ezt használnám. Egyetlen negatívuma: aranyárban adják. Inkább…

Régen készült már a konyhámban édesség, csodálkozom is magamon:-) Nem bírok szabadulni a szép emlékektől, ízektől, így Isztambul varázsának jegyében készült a mai finomság, ami nem más, mint a török rizspuding (tejberizs), becsületes nevén sütlaç. A fotón a klasszikus…