no salty

Szeretek kint főzni. Több okból kifolyólag is: egyrészt kint vagyok a friss levegőn (jó, tudom, ez egy kicsit egoista megközelítés, de ez van), másrészt a lakást sem kell szellőztetni főzés után, harmadrészt az ételhez olyan plusz ízt ad, amit semmihez nem lehet hasonlítani. Ma…

Az ausztrál-magyar barátnőm perui édesanyja ismertette meg velem ezt a perui, azon belül pedig leginkább a fővárosra, Límára jellemző ételt, a zöld rizst (spanyol nevén arroz verde-t). Ő mindig csirkével készítette, ahogy ezt Límában sokan teszik is, viszont a hús csak…

Múlt héten ajándékba kaptam egy kis zacskó sáfrányt, csinos fémdobozva csomagolva. (Ezúton is köszönöm Nektek, G. és N.!) Azóta törtem a fejem, hogy milyen ételt készítsek vele. A legkézenfekvőbb a risotto alla milanese lett volna, viszont nemrég készítettem rizottót, így…

„Dos minutos, dos minutos” - így hangzott a barcelonai Boqueria piacon a halárus hölgy garnélák elkészítésére vonatkozó jó tanácsa. Vagyis két-két percet süssük a rákok mindkét oldalát, s már kész is van. A két évvel ezelőtti utazás alkalmával, miután már az…

Vajrépa, vajretek, kerekrépa, hívhatjuk bárhogy, egy biztos: sem a répára, sem a retekre nem asszociál az ember (legalábbis én biztosan nem), ha megkóstolja ezt az egyre nagyobb hírnévnek örvendő gyökérzöldséget. Egyből a karalábé az, ami megjelenik előttem. Visszafogottan,…

A klasszikus, genovai recept szerint a pesto bazsalikomból készül. Egyre inkább elterjedni látszanak azonban a különfölé variációk pestora: ma nem lepődünk már meg a petrezselyem pesto, koriander pesto és a rukkola pesto hallatán sem. Bármilyen fűszernövényből vagy…

Ha tudtuk, hogy aznap gombóc készül a Nagymamán konyhájában, megszállt bennünket, unokákat az izgalom és már alig vártuk, hogy megkonduljon a falu templomának delet jelző harangja és nekilássunk az ebédnek (ahogy ez valamire való falusi háznál szokás). Történt ugyanis,…