Bevallom, szekszárdi születésű lányként, nem szolgált a meglepetés erejével a Szekszárdi-dombság lankáinak lenyűgöző szépsége, mégis a látvány hatása alá kerülök újra és újra. A birtokra vezető szurdok (gyermekkori szánkózásaink helyszíne) löszfalai is régi ismerősként üdvözöltek.

Viharfelhők kíséretében, a felhőszakadás előtti utolsó pillanatban érkeztünk meg a csodálatos fekvésű szőlőbirtokra. Heimann Zoltán, a birtok első embere, személyesen üdvözölt minden vendéget, s a hely szelleméhez illően szinte a megérkezés pillanatában a hegy levével kínált bennünket.

Finomabbnál-finomabb előételek vártak ránk, köztük Gabojsza győztes báránysajtja, a balatonszemesi Kistücsök Étterem által kétféleképpen elkészítve. Volt még az asztalon Ízbolygó által kreált fűszeres juhtúró Serrano sonka batyuba kötözve, madársalátával, és egy nagy kosár, (még meleg!) köménymagos kifli. Eképp múlattuk az időt, míg mindenki megérkezett.

Mindeközben Molnár B. Tamás, a Borhozételt verseny zsűrijének elnöke nagy odafigyeléssel készítette a vendégsereg részére a bajai halászlevet:

Mielőtt a halászlének nekiláttunk volna, Heimann Zoltán körbevezetett minket a borászaton. Korszerű technológia jellemezte birtok ez, semmi kétség. Közben, nehogy kiszáradjon a borisszák torka, fehérbort kóstoltunk.

Következett a mennyei halászlé, melyhez a bajai jelzőhöz illően gyufatészta dukált:

Egy borászat megtekintésekor a pincelátogatással egybekötött borkóstolás kötelező elem, nem volt ez másképp a Heimann birtokon sem: kóstoltunk a gyönyörű, és fantasztikus akusztikájú boltív alatt Syrah, Cabernet Franc, Sagrantino és Barbár borokat. Kedvencünk a második. Kissé hosszúra nyúlt a hordók közt töltött idő, át is fagytunk a pincehidegben, sebaj, ennyivel emlékezetesebb az élmény.

Visszatérve az ebédlőbe, almás újkáposztával és pirított gombával tálalt konfitált zúza várt ránk. A zúza állaga (selymes és puha) a zúzáról alkotott eddigi képünk (ruganyos, rágós) tévességére mutatott rá…Bőséges főfogás gyanánt pedig tökfőzelékkel, kuszkusszal, burgonyával és zöldségekkel kínált, kemencében sült báránnyal örvendeztette meg a népet Vomberg Frigyes.

A főétel elfogyasztása után tetőfokára hágott a hangulat: Heimann Ágnes, Zoltán felesége és egy másik hölgy dalolászásba kezdett, hamarosan csatlakozott a duóhoz Bittera Dóra is, megteremtve a népdalokkal a borokhoz illő hangulatot.