no salty

Az utóbbi, mondjuk egy évben, nem nagyon tudok olyan ételt mondani, ami kétszer készült volna a konyhámban (na jó, a panna cotta kivételt képez, esetében a gyakorisági szorzó pedig nem két-, hanem legalább tizenkétszeres…) Szeretem a megújulást, az ételek…

Egy ideje sokszor készül a konyhámban panna cotta. Pontosan azóta, mióta végeztem egy kis kutatómunkát és saját, illetve mások tapasztalataiból okulva, összegyúrtam a saját verziómat. Addig kísérletezgettem (főként a zselatin lapok mennyiségével), míg összeállt a…

Az egész a tavalyi nyár végén kezdődött, akkor vette bele magát a fagyigép a fejembe. Aztán jött az ősz, majd a tél és a fagyigép iránti vágyam elhalványulni látszott. Az első tavaszi napsugarak megint eszembe juttatták, szavakba is öntöttem W.-nek, hogy mire áhítozom,…

Záró akkordjához érkezett kalandozásom a nagymamám konyhájában. Búcsúzásképpen, utolsó tananyagnak az aranygaluskát kértem. Nem tudom mi okból, de azt gondoltam, hogy az aranygaluska készítése valami ördöngős dolog. Most bebizonyosodott, hogy egyáltalán nem az. Sőt, közben…

Ahogy itt már jeleztem, a hájas tészta készítésének valódi indítéka a nagymamám messze földön híres, házi krémese volt. A rögtönzött főzöde színfalai között végre el is készült. Aki egyszer megkóstolja az igazi, házi krémest, biztosan bojkottálni fogja a cukrászdai…

Nagyon élvezem a nagymamámnál töltött napokat, csupa olyan dolgot készítünk, ami régi ismerős a gyerekkori nyarakból és most végre meg is tanulom elkészíteni őket. Könnyű a dolgom, itt van Mami, aki végig mellettem áll, adja az instrukciókat, irányítgat és persze követel,…

Ma már komolyabb dolgok is történtek a konyhámban, ám ezekről egyelőre még nem számolhatok be:-). Helyette jöjjön a kosárkás desszert obszesszióm folytatása, ezúttal csokis kosarakba került a gyümölcsös krém. A hűtőmön könnyítettem egy kicsit: a tészta ott lapult az…